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塩、ミョウバン、水をお鍋に入れて火にかけ沸騰させます。 なすは洗ったら適当な大きさに切ります。 1を冷まします。 3をジップロックなどに入れてなすを常温で漬けます。 夏で1日、秋以降は2〜3日程度、重石を乗せて漬けて完成です。ミョウバンは ただ 色がきれいに とどまるのと シャキッと感、のためだから 別に はぶいても 問題ないですよ わたしは 好みでしょうが ミョウバンなしの 色は落ちても なすの 味がありのままの ナス漬けが好きです 釘も以前は 入れていましたが 長期保存することもなく たいらげてしまいなす漬けの素8g×3P 早くて簡単、色よく漬かる、さっぱりとした味のなす漬の素です。 (ビタミンC)、ミョウバン なし（※本製造工場では乳を含む製品を製造しています。 なすの漬物 さいちママのブログ 小 なす 漬け ミョウバン なし